Des zakouskis originaux : Les sucettes de saumon fumé
Entrées
Rouleaux de saumon fumé au tartare de Saint-Jacques
Foie gras confit au torchon et chips d'ananas
Croustillants de légumes au crabe
Cannelloni de poireaux, ragoût d'asperges au vinaigre balsamique et chips de parmesan
Terrine fondante de mini-légumes, vinaigrette à la moutarde de Meaux et vinaigre balsamique
Grosses pièces
Roulade d'agneau à la tapenade, petits pois croquants
Crêpes de la mère Poulard (Mont-Saint-michel)
Lapin aux spéculoos
Le homard à l'Armoricaine
Roulés de soles au thym sur lit de blettes au curcuma
Desserts
Soufflé glacé à la chartreuse et aux pralines roses
Brownies aux noix de pécan
Crème brûlée à la fève tonka, mousse au chocolat au jasmin de Chine, compotée de griottes, crème anglaise à la bergamote.
Consommé de melon à la menthe fraîche, sorbet au muscat de Rivesaltes
Tulipe pour sorbets et crèmes glacées