Méchoui Agneau

Agneau à la broche, parfumé à la coriandre et au cumin
La découpe de la viande se fera devant vous par
notre chef de cuisine


Couscous
Tajines de légumes
Poivrons grillés
Sauces : à l’ail et harissa
Différents beurres (maître d’hôtel, à l’ail, à l’estragon)

Paloise : Béarnaise parfumée à la menthe
(idéal en accompagnement de mouton)
Pommes de terre en chemise

Plusieurs salades mixtes marocaines
Pains marocains et beurre
 

Cochon à la Gauloise


Cochon farci de légumes et de cervoise
La découpe de la viande se fera devant vous par
notre chef de cuisine

Diverses crudités fraîches en fonction du marché telles que :
tomate à l’ail, carotte à l'orange,
choux rouges aux pommes,
choux blancs ciboulette,
 frisée aux pommes,
Salade mixte, betterave rouge à l’échalote,
concombres aux fines herbes, artichaut à l’huile,
courgettes grillées, tomates séchées,

Pommes de terre en robe des champs,
sauce chaude à la cervoise et au miel
sauce chaude aux champignons
Beurre à l’ail, pain
 

Mixed grill

Brochettes de scampis au citron vert
Filets de magret de canette marinés au miel d’acacias
Festival de minis saucisses
Côtes d’agneau au thym sauvage
Chipolatas de veau de lait
Véritable merguez halal
Les noisettes de filet de porc laquées à l’orange

Pommes de terre en robe des champs, beurre à l’ail
tomate à l’ail, carotte à l'orange,
choux rouges aux pommes,
choux blancs ciboulette,
 frisée aux pommes,
Salade mixte, betterave rouge à l’échalote,
concombres aux fines herbes, artichaut à l’huile,
courgettes grillées, tomates séchée,
Sauce au béarnaise, assortiment de sauces froides
Pain et beurre
 

Tour du monde

Un assortiment de différentes viandes exotiques tel que :

Antilope
Autruche
Bison
Bœuf argentin
Saucisses de crocodile

Assortiment de légumes grillés :
Courgettes jaunes
Courgettes vertes
Aubergines

Assortiment de féculents africains
Patates douces
Manioc - Riz aux poivrons doux
Pommes de terres charlottes au gros sel

Salade de mini maïs d’Australie
Salade mexicaine
Salade mixte marocaine

Assortiment de différentes sauces
Assortiment de différents beurres (ail, vin rouge, etc..)
 

Grillades de poissons

Demi homard grillé
Brochettes de Scampis (1 p/p)
Moules géantes au beurre d’ail (2 p/p)
Saumon Écossais mariné aux herbes
Brochette de poissons

Pommes de terre en chemise, beurre à l’ail

Diverses crudités fraîches en fonction du marché telles que :
tomate mozzarella, croûtons à l’ail, choix d’olives,
carotte à la vanille, choux rouges aux pommes,
choux blancs ciboulette
frisée aux pommes,
laitue à la muscade
salade mexicaine,
betterave rouge à l’échalote,
concombre à la française, artichaut à l’huile,
courgettes grillées, tomates séchées,


Sauces froides : cocktail, tartare, mayonnaise
rouille, gribiche

Pain artisanal, beurre et huile d’olive
 

Le classique

Tranches de boeuf grillées
Tranches d’agneau marinées à l’ail et fines herbes
La saucisse de campagne artisanale
La véritable merguez halal
Cuisse de poulet marinée
Spare Ribs au miel

Beurre à l’ail, beurre maître d’hôtel, beurre marchand de vin
Sauces tartare, aïoli, fines herbes, piquante
Diverses crudités fraîches en fonction du marché telles que :
tomate mozzarella, carotte à la menthe,
 choux rouges aux pommes,
choux blancs ciboulette,
frisée aux pommes,
 salade mexicaine,
betterave rouge à l’échalote,
concombre aux fines herbes, artichaut à l’huile,
courgettes grillées, tomates séchées,

Pommes de terre charlottes en chemise